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Seit der Gründung 1984 am historischen Standort des ehemaligen Roten Brauhauses in der Bergstaße in der Nürnberger Altstadt hat sich die Hausbrauerei Altstadthof dem handwerklichen Brauen echter Nürnberger Bierspezialitäten verschrieben. Reine Ausgangsmaterialen nach Bio-Standard bilden dabei die wichtigste Grundlage für den unbeschwerten Biergenuss.

Wichtig ist Dipl. Braumeister Reinhard Engel und seinem Sohn Max vor allem die handwerkliche Herstellung der Biere und aller weiteren Produkte. Dazu wird in der Hausbrauerei Altstadthof ganz traditionell in Kupferkesseln, hölzernen Gärbottichen und mit althergebrachtem Gerät gebraut. Dass außerdem nur Naturhopfen verwendet wird, ist vor dem Gesichtspunkt der biologischen Herstellung selbstverständlich.